En voyant ce pain turc plat passer sur la toile je n’ai pas pu y résister surtout que les fins de semaine on aime bien se préparer des sandwich facile et rapide. Comme vous savez de temps à autre j’aime m’aventurer dans des cuisine du monde qui me sont moins familières. Très mal! et voilà… Le résultat est à la hauteur: visuellement le rendu était bien là, gustativement délicieux. Travailler la pâte de manière à ce qu’elle devienne lisse, souple et homogène. Diviser la pâte en 4 boules. on est resté sur deux recettes assez classiques : un gözleme farci aux épinards et à la feta (et aux épices), et un gözleme farci aux keftas et aux poivrons (recette par ici). Merci et à bientôt !Eva, Bonsoir Eva,Un immense merci pour vos mots et vôtre long message qui fait chaud au coeur ! J'aimerais le faire mais je ne comprends pas la difference et comme je n'ai pas toujours de la levure sous la main … d'autre part j'aimerais savoir si une pavlova a votre avis peut etre faites dans un cercle a pâtisserie. Ces Gözleme, que je vois passer depuis de nombreuses années sont d’origine Turque. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile de tournesol et le mélange … Excellente journee Ce n'était pas du tout rapeux. Bonne cuisine ! – Il s’agit d’une recette très facile, la pâte est irratable. Aujourdhui je vous retrouve pour vous présenter ma première recette ramenée tout droit de mes vacances en Turquie et il sagit de la recette de gozleme aux épinards. bises. Les pousses sont-elles bien des petites feuilles, des jeunes épinards que l'on fait cuire moins longtemps que les épinards? 28 mai 2019 - 219 Kcal pour 100g Je vous livre la recette du gözlemes turc ... Moelleux, parfumés et légèrement croustillants, comment résister à l’envie de dévorer des gözlemes aux épinards et fromage . Ce que je vous proposerai n’est dont qu’un petit apéritif…. Elles doivent être bien bonnes ces petites crêpes! Merci Paula ! Vendenvano dei "panini" a base di pesce e cipolle sul Bosforo fatti con questo pane….ma ho mangiato anche qulli classici ripieni di verdura. Gözleme (qui se prononce gozlémé) une délicieuse et savoureuse recette turque de crêpes ou galettes salées, ici une garniture au fromage turc et d’un mélange de persil et coriandre. 2016 - gözleme,pain turc,pain farci,féta,épinard,végétarien,spécialité turque,street food,chausson farci,cuisine turque, cuisson sans four Faire saisir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avant d'y ajouter les épinards. : ) Comme je suis seule, j'en ai congelé trois. Laisser refroidir. Merci pou cette belle découverte bises, Je les ai fait le weekend passé ..ratés je pense que je suis la seule à les avoir raté.. Moelleux et parfumés à souhait… A refaire très vite en tentant une autre farce.Un plat qui a fait remonter des souvenirs des délices préparés par la mère de mon amie d'enfance, d'origine turque…Merci pour cette recette un peu madeleine de Proust ! Un pain plat que l’on retrouve sous différentes versions comme celle au épinards et fromage très savoureux ou alternant avec des poireaux. Servir les Gözleme accompagnée de yaourt grecque ainsi que de jus de citron. Faire la même chose pour le reste des boules. Poser sur la moitié un quart de la farce en laissant d ela marge de 1 cm sur les côté. Les gözleme, ces galettes turques farcies sont un délice et faciles à faire ! Saler et laisser tiédir. Un po’ come la piadina o le tortilla. Ce pain se vend et se prépare sur les rues de la Turquie une sorte de street food comme pour les falafel en Egypte. Avec William, on a adoré et même un peu voyagé depuis notre canapé. Ou autre chose ?J'espère ne pas trop abuser avec mes questions ! Diviser la pâte en plusieurs boules. 15 sept. 2016 - Gözleme galette turque farci, des galette très populaire en Turquie facile à réaliser et savoureuse, garnis d'épinard et fromage ou autres. bravo superbe recette j'ai mi moitie eau moitie lait fermente au passage blog genialissime !!! Su un piano infarinato stendere una palla molto finement in un rattnagolo di 20×30 (anche un po’ di più). Vous avez aussi testé une recette avec de la levure , laquelle avez vous préférée ? Sciogliere il lievito con 50 g d’acqua e lasciar fermentare per una decina di minuti. 3. Aggiungere le spezie e farle tostare, aggiungere gli spianci e farli appassire per 5 minuti circa. je te remercie Patty ! Par contre, je dois etre la seule simplette à te lire…C’est Quoi les flocons d’Espelettes ??? merci pour cette belle découverte. Gözleme, pain turc plat aux épinards et feta, Copyright © 2020 Le Blog cuisine de Samar, All Rights Reserved |. Excellente soiree josette 31/01/2015 17:15. Nel frattempo far soffriggere l’aglio a pezzetti con la cipolla in due cucchiai d’olio. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Il se consomme à t0ut moment de la journée. Istanbul, royaume de la street-food. Imprimer … Galettes turques aux épinards, poulet et ricotta (Gözleme) Pour la recette d’aujourd’hui, on part au soleil et on découvre la « street food » stambouliote à travers les fameux Gözleme. J'ai pris la moitie des ingrédients pour 6 crêpes moyennes mais je vous poste le copier coller de la recette : J'ai rajoute 1 c-a-c d'huile d'olive (facultatif), 1 botte de pousse d’épinards environ 300g. Gözleme épinards et feta . faire chauffer une poêle et déposer une crêpe et faire cuire une face des que des taches marrons apparaissent sur la partie inférieur retourner la crêpe et badigeonner d’huile d’olive. De là est née l’idée de préparer tout un menu d’influence turque qui au fond brasse aussi les cultures des alentours comme notamment la cuisine grecque (que j’aime énormément). C'est la super recette pour mettre des légumes à l'âge auquel où il ne veut plus de légumes. La recette est très simple, quantité pour 6 à 8 galettes. Merci de partager avec nous toutes ces bonnes choses. Le Gözleme est un pain plat farci de différentes garniture (de viande hachée, pomme de terre, ou épinards et feta) et c’est la version que je vous propose aujourd’hui. Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. 2019 - Aujourd’hui, je vous emmène en Turquie pour faire des Gözleme, ça vous dit ? Ajouter le fromage feta et retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter le paprika ( on peut ajouter flocons d'Espelettes). un jour je testerais les piadinas j’aime bcp la boulange et la cuisine du monde en general Nous avons cuisiné gözleme chez nous récemment, en utilisnt également levure (et un peu de lait remplaceant partie de l'eau).J'avais peur de casser le gözleme dans la poêle, et je l'ai fait dans le four! Déposer 1 c-a-soupe de garniture sur la moitie de la pâte. 1. Bonsoir Edda,Une fois de plus, j'adore votre recette que j'ai testé et que je referai très prochainement !!! Sulla metà della pasta sitemare un quarto di ripieno avendo cura di lasciare un margine di 1 cm sui bordi. Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter au centre le mélange de levure et enfin le reste d’eau (12 cl). Mescolare la farine con il sale e lo zucchero, formare un cratere al centro e versare il miscuglio con il lievito e il resto dell’acqua (120 g). Tous droits réservés. J'adore ce genre de petits pain farci et cette version d'ailleurs semble tout simplement excellente ! Ce sont des galettes … Super! je vous remercie pour votre confiance ca me fait plaisir En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Retourner encore une fois badigeonner d'huile d'olive. Je les refais ainsi très souvent en les adoptant un peu "à ma sauce" parfois !merci pour la pate à pizza, pour la tarte au chocolat avec son carré de mangue… Etc Milles merci, car vos explications permettent d'avoir un très bon résultat dès la première tentative et je ne suis pas particulièrement une très bonne cuisinière !Je vais donc bientôt tenter celle-ci et je me permet de vous poser quelques petites questions; notamment sur les pousses d'épinard que je ne trouve pas forcément facilement. Cette année, pour la chandeleur, on avait envie de voyager un peu et de s’essayer à quelques recettes du monde. Merci Edda ! C’est vraiment sympa comme recette, bonne soirée. J'en ai décongelé un ce midi à feu doux dans une poêle: c'était parfait, j'ai même trouvé que le goût des épinards était plus marqué alors qu'il était masqué par celui de la féta hier soir!Merci pour toutes vos belles recettes!Léa, Bonjour Léa Ah je suis ravie de votre succès, merci pour le retour et pour vos mots !La prochaine fois je penserai à congeler Bonne journée. Cette semaine nous changeons un peu d’air avec de la cuisine d’ailleurs et plus précisément de la Turquie. 30 avr. A certaines périodes de l’année, il est ouvert de nuit et propose plusieurs stands où l’on peut boire et manger à sa guise. Ajouter l'eau tiède petit a petit ainsi que l'huile d'olive. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. Merci pour cette recette. Merci à vous AnneS, je suis très contente que vous ayez aimé et que des émotions soient remontées !Belle journée, Bonsoir, j'ai testé la recette et c'est vraiment très bon. grosse bise, Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *. Y cuire 1 ou 2 gözleme à la fois des deux côté de manière à ce qu’ils colorent. Mischiare la feta con la ricotta, salare poi aggiungere gli spinaci. Waouh ces pains farcis sont un un vrai régal! Gözleme (qui se prononce gozlémé) une délicieuse et savoureuse recette turque de crêpes ou galettes salées, ici une garniture au fromage turc et d’un mélange de persil et coriandre. J'ai mis du fromage blanc (au lait entier) car je n'achète pas de ricotta et n'aurait pas su quoi faire du reste après la recette.J'ai enfin rajouté des graines de sésame dans ma pâte (j'en met souvent dans la pâte à pizza), et cela rajouter un petit croquant délicieux.Merci merci ! Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Merci pour la recette! Votre blog est magnifique, riche en jolies recettes, bien détaillées ! Étaler une boule à la fois sur un plan fariné en forme de rectangle de 20×30 (même un peu plus). Spegnere e lasciar raffreddare. Lavorare l’impasto 5-10 minuti finché non diventa liscio ed omogeneo (un po’ collloso è normale). Sono stata in Turchia. Beurk !! Elles sont idéales pour le ftour au cours du mois de ramadan , on peut les garnir au choix , j’ai vous ai déjà proposée une version à la viande et légumes qui a eu beaucoup de succès depuis et maintenant je vous me rapproche plus à la version originale de ces galettes au fromage et épinard comme à Istanbul ! Il s’agit de pains plats, farcis d’une farce à base d’ épinards et de feta, bien que selon les régions, la farce varie. Ici, j’y ai mis de la feta et des épinards : le résultat était délicieux ! Les gözleme sont composé d’une pâte très fine avec ou sans levure garnis au choix. Gateaux-Muffins-Madeleines-Cookies-Gaufres, Boisson-Jus-Smoothie-Cocktails sans alcool, Pizza blanche aux 3 poivrons (pâte à pizza épaisse), Pichade de Menton (Pissaladière aux tomates), Taboulé libanais traditionnel : Recette facile, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Tarte fine aux abricots, recette facile et rapide, Mousse au chocolat mascarpone, dessert facile, pâte à tartiner maison : recette selon Michalak, Maison en pain d’épices {gingerbread house}, Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki, recettes de Houriat el-Matbakh Fatafeat-TV, https://www.youtube.com/watch?v=RUqEqPbmpa8&t=41s, Bûche noisettes clémentine et glaçage miroir, boissons rafraîchissantes: limonade, jus, Cocktail, smoothie, Poğaça petits pains turcs farcis a la feta et persil, recette facile et inratable, Crème de Riz au chocolat et caramel (mhalbi), Poulet à la crème aux épinards / Lemon butter chicken, Recette escalope Milanaise / Chicken Milanese, Granité à la pastèque et menthe maison / Watermelon Granite. Encore une recette de la cuisine Turque que j'aime énormément, il s'agit de galettes très fines, qui ressemblent aux msemens, farçies aux épinards et à la Feta. Servir de suite ou tiède ou même réchauffés au four à 150°C avec du yaourt et un peu de jus de citron. Cuite simplement à la poele cette recette est parfaite pour la chandeleur. Pendant ce temps faire revenir l’ail et l’oignon ciselés dans 2 cs d’huile d’olive. antichissimi, street food per eccellenza in Turchia. […] ne peut pas ne pas vous passer la recette qu’il FAUT que je teste, celle des Gözleme : https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/04/gozleme-pain-plat-turc-farci.html, sorte de petit pain très fin farci aux épinards et à la feta. de l’entrée au dessert ;-). ho gustato questo pane ripieno a Istanbul, è buonissimo!!! 24 novembre 2015 Mmhhh tout comme toi j’adore m’aventurer dans la cuisine du monde Cela faisait un petit temps que j’avais envie de tester les Gozleme.. (au fait sais-tu comment ça se prononce?) Patty. Gros bisous, j’espère que le confinement se passe bien pour vous. Elle se mélange et on y retrouve des plats et des  ingrédients familiers également en Grèce, Liban, Arménie… (le yaourt, la féta, la grenade, la pâte filo, les fruits secs…) Comme beaucoup de cuisines riches et ancrées dans l’histoire, elle restée bien régionale. il est vraiment sympa ce pain turc ! Procedere allo stesso modo con il resto di pasta e ripieno. !Spero di riuscire a farli rientrare fra i programmi del weekend!Ciao Cristina, c'est en voyant votre recette qui m'a l'air délicieuse que je me dis que je ne suis pas assez ouverte sur d'autres cuisines… je ferais bien … de m'y mettre un grand merci. wallah nssitha tu sais heureusement que je n’ai pas encore supprimer le groupe il y a des tas de recettes a toi que je veux tester hihih, Aki Waki c bon le lien que tu m’as remis sur le groupe loll je pensais que s’etait ta photo loll je viens de me souvenir que tu m’en avais parle et tu m’as mis une photo avec justement comme garniture des epinards , oui au fait je n’ai pas encore essayé la recette,les prochaines vacances inchallah. Je n'avais jamais fait ce type de pâte et j'avais peur qu'elle casse, en la maniant crue, avec la farce.Mon homme a vraiment aimé aussi et m'a demandé d'en refaire avec de la viande hachée.Peut-^tre puis-je me permette de vous demander quelle proportion (en g) de viande hachée metteriez-vous pour la même recette svp ? Je fais les piadinas (italiennes) et j’ai une amie turque qui m’a fait déguster plusieurs pains ils sont très bon! Ces crêpes turques sont légères, moelleux et surtout rapide à réaliser. BabyBoy de 21 mois s'est régalé et le papa très réticent à tout ce qui est vert a terminé ma ma part. Questa settimana restiamo nel Mediterraneo ma andiamo più lontano a trovare la cucina Turca. Ajouter les pousses d’épinards et laisser revenir environ 10 minutes. Et merci pour vos compliments qui me touchent beaucoup . Donc je résume : peut-on :– préparer la pâte avant?– préparer les gözleme "crus" avant?– peut-on les pré-cuire avant et les réchauffer dans la poêle sans perdre ce fondant renversant qu'on adore?Merci pour tout Edda! Be le piment d’Espelette, c’est fait de piments du Pays basque spécialement du village d’Espelette..Les anglophones doivent traduire par flocons (flakes? Gözleme ou crêpes turques...épinard et chèvre frais ... Je suis partie sur une farce aux épinards et chèvre frais, ... Cette version turque a l'air bien bonne. On est fans de tes gözleme à la maison (mes filles poussent des cris de joie quand en allant les chercher à l'école, je leur annonce qu'on en mangera le soir, sous les yeux/oreilles intrigués des adultes qui se demandent :"késako ces gözleme?) 2. Laissez tiédir avant d'y incorporer le fromage, jus d'un demi citron et mélanger. Il suffira juste de les cuire un tout petit peu plus (la cuisson reste rapide) et de les hacher un peu au couteau avant de les incorporer à la féta.Oui je pense que vous pouvez remplacer la ricotta plutôt avec de la crème épaisse (pas liquide) ou bien mettre plus de féta ou même utiliser du yaourt bien épais.Tenez-moi au courant de vos tests !Belle soirée, Merci pour votre réponse !oui je vais essayer très rapidement, et surement avec du yaourth de brebis comme vous me le suggérez. Encore prière de m'excuser pour les fautes de frappes eventuelles mon log vocal n'est pas tres efficace sur votre blog. l Switch language for recipe in English l. J’ai découvert les gözleme à Melbourne, au « Queen Victoria Market ». Poser sur la moitié un quart de la farce en laissant d ela marge de 1 cm sur les côté. Bonjour Ziza,Un grand merci pour le retour et pour tes mots ! Commencez par mélanger la levure boulangère et de l’eau tiède. J’aime tellement les sandwich et ce genre de crêpes! je viens de tester les gözlemes, nous avons adorés, je les ai réchauffer au grille pain (même ceux congelés) super pratique. L'une est une pâte à pain l'autre une pâte genre tourte salée légère plus méditerranéenne.En principe oui, j'ai essayé de faire la meringue mais elle a collé au cercle. me lo segno e al più presto lo provo!grazie, Nome strano in effetti per noi… Fammi sapere , Cela me donne terriblement envie!En fait je n'aime que les épinards de cette manière, je trouve qu'ils ont meilleur goût qu'en purée ou bouillie , C'est vrai que les épinards ainsi vêtus sont beaucoup plus séduisants… , Non li conosco ma come mi fanno gola!! Et avec ça, ce petit côté dépaysan super sympa.. J'ai utilisé de la levure de boulanger déshydratée, cela n'a posé aucun problème. Merci pour ces conseils : je vais les hacher un peu avant de les incorporer à ma préparation.Je tenais à vous faire un petit message de remerciement depuis le temps que je regarde vos recettes. Gros bisous ma belle, Un délice Allah yeêtik sehha Samar (y) <3, Humm ça a l’air bon ! Merci pour le clin d’oeil ?. pour pouvoir le donner au bébé. Couvrir la poêle et cuire environ 45 secondes. una ricetta meravigliosa, per me piena di ricordi!! Tu me donnes des idées, il me reste de la farce à l'ail des ours, cela ira forcément très bien avec. Étaler une boule à la fois sur un plan fariné en forme de rectangle de 20×30 (même un peu plus). Plate, elle est traditionnellement cuite sur une plaque chauffante en forme de dôme et généralement fourrée au fromage, aux épinards, aux pommes de terre ou à la viande hachée. Si je prend des épinards, dois-je en prendre la même quantité (car cela réduit beaucoup), les faire cuire en peu plus longtemps et les faire égoutter ?Enfin puis-je remplacer la ricotta par de la crème liquide svp ? Ici le résultat n’a pas été aussi beau, mais délicieux tout de meme. j’ai réalisé vos Gözlem hier SOIR et franchement c’était délicieux, tout le monde chez nous a adoré !!